Nathalie Nguyen, la chef exécutive de nos restaurants, incarne l’esprit Pitaya. Issue d’une famille de cuisiniers de rue, elle est façonnée dès son plus jeune âge par les valeurs d’une gastronomie du coeur, simple, gourmande, et conviviale. Férue de cuisine, elle fait un passage très remarqué à Masterchef, puis se lance dans l’aventure de la street food en créant le premier food-truck asiatique en France. « J’avais nourri une certaine frustration à cuisiner à huis clos sans contact avec le client ». La street food est une vraie réconciliation, elle permet de faire le lien, de créer la rencontre : un chef travaille de façon personnalisée pour la personne en face de lui, c’est un moment de partage. Nathalie apporte son énergie et son savoir-faire street food à la cuisine de Pitaya, toujours avec passion, dans le respect de la tradition et en apportant un vent de modernisme.