Nathalie Nguyen

Chef exécutive de Pitaya

Issue d’une famille de cuisiniers de rue, Nathalie est façonnée dès son plus jeune âge par les valeurs d’une gastronomie du coeur, simple, gourmande, et conviviale. Férue de cuisine, elle fait un passage très remarqué à Masterchef, Nathalie apporte son énergie et son savoir-faire street food à la cuisine de Pitaya, toujours avec passion, dans le respect de la tradition et en apportant un vent de modernisme.

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13/08/18

Pitaya Resto

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11/08/18

Pitaya Resto

[ MOUSSE KALAMANSI🍏 ]

Qu’est ce que le Kalamansi🍏 ?
Né d’un croisement entre une mandarine🍊 et un kumquat🍋, la palette de saveurs de cet agrume qu’on déguste dans tout l’Asie du Sud-Est est extraordinaire :
- Aussi sucrée que le citron jaune🍋
- Aussi acide que le citron vert🍏
- Amère comme le pamplemousse rose🍊
- Et ses notes exotiques rappellent le fruit de la passion🥔

C’est un fruit qui devait absolument apparaître sur la carte de Pitaya. Et le voici enfin ! 😍
On vous le propose en mousse légère, surmontée d’un crumble gourmand et croustillant. 😋

#pitaya #pitayaresto #desert #dessert #kalamonsi #calamondin #kumquat #lemon #lime #fruitdelapassion #passionfruit #citronvert #pamplemousse #grapefruit #restaurant
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[ MOUSSE KALAMANSI🍏 ]

Qu’est ce que le Kalamansi🍏 ?
Né d’un croisement entre une mandarine🍊 et un kumquat🍋, la palette de saveurs de cet agrume qu’on déguste dans tout l’Asie du Sud-Est est extraordinaire :
- Aussi sucrée que le citron jaune🍋
- Aussi acide que le citron vert🍏
- Amère comme le pamplemousse rose🍊
- Et ses notes exotiques rappellent le fruit de la passion🥔

C’est un fruit qui devait absolument apparaître sur la carte de Pitaya. Et le voici enfin ! 😍
On vous le propose en mousse légère, surmontée d’un crumble gourmand et croustillant. 😋

#pitaya #pitayaresto #desert #dessert #kalamonsi #calamondin #kumquat #lemon #lime #fruitdelapassion #passionfruit #citronvert #pamplemousse #grapefruit #restaurant

10/08/18

Pitaya Resto

[ PAD THAÏ ] En vidéo ! 🎥

« Chers amis, oui, le pad thaï ne semble pas si difficile que ça à réussir mais le pad thaï, c’est surtout une affaire de finesse 😎
- Des ingrédients savamment dosés, pour un équilibre parfait entre le sel😛, le sucre😜 et l’acidité😝
- Une cuisson parfaite, les nouilles doivent bien se tenir et être moelleuses. Ni trop cuites, ni pas assez.
- Les crevettes🦐 doivent rester fermes et juteuses, et ce malgré la cuisson à très haute température au wok🔥
- Vous avez compris, réussir un pad thaï, c’est touchy ! Donc suivez bien ma recette et ce plat devrait plus avoir aucun secret pour vous ! 🤭»

Nathalie Nguyen

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09/08/18

Pitaya Resto

[ Votre bière préféré🍺 ]

On vous fait voyager en Thaïlande🇹🇭️ chez Pitaya avec les plats mais aussi avec les boissons🥃 !
Connaissez-vous les bières asiatiques 😲😲😲 ?

Vous pouvez directement voter pour votre bière préférée🍺

Ou alors, vous ne les connaissez absolument pas mais vous désirez briller en société😎 ? Voici ce que vous devez savoir sur les 3 stars de la bière asiatique que nous proposons dans notre restaurant :

- SINGHA🦁 : C’est la bière thaïlandaise par excellence et la plus bue dans le pays pour son côté désaltérant. Subtile, elle est légèrement corsée avec une pointe d’amertume. Tous les amoureux de la Thaïlande🇹🇭️ vous le diront : la Thaïlande, ce sont les paysages, les plages paradisiaques, les marchés colorés, mais aussi la bière Singha !
- CHANG🐘 : On est ici sur la bière la plus populaire de la Thaïlande. Chang veut dire « éléphant » et effectivement, il faut avoir les épaules solides pour la boire : elle est beaucoup plus caractérielle que la Singha ! La Chang s’apprécie surtout durant un repas épicé. Les amateurs de bière tomberont amoureux😍 de son goût puissant et rustique.
- TSING TAO🇨🇳️ : Omniprésente en Asie et même dans le monde entier, la Tsing Tao est la bière traditionnelle asiatique la plus connue et réputée. Douce et agréable à déguster, elle est parfaite à l’apéritif comme en plein repas. Elle est mondialement connue pour sa douceur et la quasi inexistence d’amertume. Une bénédiction quand il fait 35° à l’ombre☀️🌡️ !

A consommer bien évidemment avec modération ! 🙃🙂🙃

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[ Votre bière préféré🍺 ]

On vous fait voyager en Thaïlande🇹🇭️ chez Pitaya avec les plats mais aussi avec les boissons🥃 !
Connaissez-vous les bières asiatiques 😲😲😲 ?

Vous pouvez directement voter pour votre bière préférée🍺
 
Ou alors, vous ne les connaissez absolument pas mais vous désirez briller en société😎 ? Voici ce que vous devez savoir sur les 3 stars de la bière asiatique que nous proposons dans notre restaurant : 

- SINGHA🦁 : C’est la bière thaïlandaise par excellence et la plus bue dans le pays pour son côté désaltérant. Subtile, elle est légèrement corsée avec une pointe d’amertume.  Tous les amoureux de la Thaïlande🇹🇭️ vous le diront : la Thaïlande, ce sont les paysages, les plages paradisiaques, les marchés colorés, mais aussi la bière Singha !
- CHANG🐘 : On est ici sur la bière la plus populaire de la Thaïlande. Chang veut dire « éléphant » et effectivement, il faut avoir les épaules solides pour la boire : elle est beaucoup plus caractérielle que la Singha ! La Chang s’apprécie surtout durant un repas épicé. Les amateurs de bière tomberont amoureux😍 de son goût puissant et rustique.
- TSING TAO🇨🇳️ : Omniprésente en Asie et même dans le monde entier, la Tsing Tao est la bière traditionnelle asiatique la plus connue et réputée. Douce et agréable à déguster, elle est parfaite à l’apéritif comme en plein repas. Elle est mondialement connue pour sa douceur et la quasi inexistence d’amertume. Une bénédiction quand il fait 35° à l’ombre☀️🌡️ ! 

A consommer bien évidemment avec modération ! 🙃🙂🙃

#pitaya #pitayaresto #beer #bière #singha #chang #tsingtao #asia #asian #thai #thailand #thailande #thaibeer #bierethai #apero #aperitif #boire #restaurant

08/08/18

Pitaya Resto

[ LE TAMARIN🥢 ]

Vous êtes un grand fan du goût du pad thaï🇹🇭️ mais vous ne savez pas pourquoi ?
C’est légèrement acidulé😜, légèrement sucré😋, mais cela reste indéfinissable🤔.

Le miracle de cette saveur vient d’un fruit méconnu chez nous : le tamarin😯.
C’est lui qui va donner justement tout le côté sucré et acidulé du pad thaï. Le fruit se vend sec, recouvert d’une coque que l’on peut casser facilement entre les doigts. A l’intérieur, des graines sont entourées d’une pâte qui rappelle le cœur sucré d’une datte moelleuse. C’est cette pâte magique que l’on va récupérer pour assaisonner votre pad thaï. Son acidité fait saliver vos papilles. Son sucre vous donne envie d’y retourner😍.

Bref, le tamarin, c’est un fruit magique. Ouvrez l’œil la prochaine fois que vous passez chez votre épicier exotique et craquez ! 🙃🙂🙃🙂🙃

#pitaya #pitayaday #thailande #thailand #lunch #dinner #déjeuner #dîner #tamarin #tamarind #padthai #pad #noodles #nouilles #sucre #acide #sugar #sweet #sour
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[ LE TAMARIN🥢 ]

Vous êtes un grand fan du goût du pad thaï🇹🇭️ mais vous ne savez pas pourquoi ?
C’est légèrement acidulé😜, légèrement sucré😋, mais cela reste indéfinissable🤔. 

Le miracle de cette saveur vient d’un fruit méconnu chez nous : le tamarin😯.
C’est lui qui va donner justement tout le côté sucré et acidulé du pad thaï. Le fruit se vend sec, recouvert d’une coque que l’on peut casser facilement entre les doigts. A l’intérieur, des graines sont entourées d’une pâte qui rappelle le cœur sucré d’une datte moelleuse. C’est cette pâte magique que l’on va récupérer pour assaisonner votre pad thaï. Son acidité fait saliver vos papilles. Son sucre vous donne envie d’y retourner😍.

Bref, le tamarin, c’est un fruit magique. Ouvrez l’œil la prochaine fois que vous passez chez votre épicier exotique et craquez ! 🙃🙂🙃🙂🙃

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06/08/18

Pitaya Resto

[ RACONTE MOI DES SALADES🥦 ( THAÏES🇹🇭️ ) ]

On ne vous raconte aucune salade🥦 chez Pitaya.

Dans tous nos restaurants, la cuisine est ouverte. Car c’est l’ADN même de la street-food🥡 : cuisiner en toute transparence, minute⏰, avec que des produits frais🥒.

C'est comme cela qu'on aime cuisiner, et c'est comme cela qu'on aime prendre soin de vous 💘

#pitaya #pitayaresto #plat #platthai #platthailandais #dish #thaidish #manger #mangerthai #eat #eatthai #restaurant #restaurantthai #thairestaurant #thailand #thaifood #food #fresh #frais #freshfood
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[ RACONTE MOI DES SALADES🥦 ( THAÏES🇹🇭️ ) ]

On ne vous raconte aucune salade🥦 chez Pitaya.

Dans tous nos restaurants, la cuisine est ouverte. Car c’est l’ADN même de la street-food🥡 : cuisiner en toute transparence, minute⏰, avec que des produits frais🥒.

Cest comme cela quon aime cuisiner, et cest comme cela quon aime prendre soin de vous 💘

#pitaya #pitayaresto #plat #platthai #platthailandais #dish #thaidish #manger #mangerthai #eat #eatthai #restaurant #restaurantthai #thairestaurant #thailand #thaifood #food #fresh #frais #freshfood